La albahaca es una de las plantas aromáticas que más usos tiene en la cocina italiana. Además de tener un olor muy agradable, posee un sabor muy apetitoso. Plantar albahaca en el huerto es bastante sencillo. En este artículo te enseñaremos paso por paso cómo plantar albahaca y cómo cultivarla correctamente en tu hogar para que la puedas consumir de forma ecológica.
Índice de contenidos
- 1 Propiedades de la albahaca
- 2 Beneficios de la albahaca
- 3 Variedades de la albahaca
- 4 Cuál es la mejor época para plantar albahaca
- 5 Preparación del suelo para cultivar albahaca
- 6 Qué abonos son necesarios para el cultivo de la albahaca
- 7 Cómo plantar albahaca
- 8 Cada cuánto hay que regar la albahaca
- 9 Cuándo se cosecha la albahaca
- 10 Cuáles son las asociaciones favorables para la albahaca
- 11 Cuáles son las asociaciones desfavorables para la albahaca
- 12 Qué plagas pueden afectar a la albahaca
- 13 Qué enfermedades pueden afectar a la albahaca
Propiedades de la albahaca
La albahaca contiene diferentes vitaminas y minerales. Destaca por aportar vitamina A y vitamina K. Consumiendo 20 gramos de albahaca fresca cubriríamos el 30% del aporte recomendado diario de vitamina A y el 130% del aporte recomendado diario de vitamina K.
La albahaca también contiene calcio, hierro, fósforo y potasio. Consumiendo 20 gramos de albahaca fresca cubriríamos el 35% del aporte recomendado diario de calcio, el 100% de hierro, el 15% de fósforo y el 30% de potasio.
Beneficios de la albahaca
La albahaca se puede consumir fresca o seca. De ambas formas presenta gran cantidad de beneficios nutricionales.
- Es muy útil para aliviar la pesadez estomacal, los espasmos gastrointestinales, la diarrea y las náuseas. También ayuda a reducir los gases y a favorecer la digestión de los alimentos
- Posee una gran acción antiinflamatoria y cicatrizante que sirve para reparar las mucosas y la piel
- Es eficaz para prevenir gripes y resfriados gracias a sus propiedades antimicrobianas
- Regula el cortisol, una de las glándulas del estrés, permitiendo combatir el insomnio, calmar la ansiedad y reducir la fatiga
- Reduce la hipertensión arterial y el colesterol
- Regula el azúcar en sangre, previene la diabetes y favorece la eliminación de toxinas
Variedades de la albahaca
- Albahaca dulce: Se trata de la albahaca más popular, conocida por su uso en platos italianos. Se puede consumir fresca o seca
- Albahaca griega: Es de sabor suave pero fuerte aroma
- Albahaca tailandesa: Tiene un sabor a anís y regaliz. Se utiliza en platos del sudeste asiático
- Albahaca canela: Tiene su origen en México. Es de sabor y aroma similar a la canela. Se utiliza junto con legumbres y verduras
- Albahaca hoja de lechuga: Tiene las hojas más grandes y arrugadas. El sabor es suave y parecido al del regaliz. Se usa en ensaladas
Cuál es la mejor época para plantar albahaca
La albahaca es una planta aromática anual, su ciclo de cultivo no excede del año. Se trata de una planta que tiene preferencia por los climas templados. La temperatura ideal para el crecimiento de la albahaca es entre los 12 y 27ºC.
Cuándo sembrar albahaca
La albahaca se suele sembrar a finales de invierno. Los mejores meses para sembrar albahaca son desde febrero hasta marzo.
Cuándo plantar albahaca
La albahaca se planta a mitad de primavera o cuando hayan acabado las bajas temperaturas. Se trata de una planta muy sensible al frío, por lo que hay que asegurarse de que la temperatura no sea demasiado baja una vez la trasplantemos.
Preparación del suelo para cultivar albahaca
A la albahaca le gusta el suelo húmedo, suelto y con buen drenaje. También es muy aconsejable añadir turba y perlita para conseguir que el suelo sea suelto. Es importante plantarla en un sitio soleado. Aunque si el verano es muy caluroso, le iría bien estar plantada en semisombra.
El ph de la tierra donde se va a plantar albahaca debe ser de entre 5,5 y 6,5. Para poder medir el pH de tu suelo puedes usar un medidor de tierra..
Qué abonos son necesarios para el cultivo de la albahaca
La albahaca es muy agradecida con los suelos ricos en compost o hummus de lombriz, por lo que un buen aporte de éstos servirá para que crezca mucho más.
Cómo plantar albahaca
La albahaca se suele sembrar en semillero ya que no soporta las bajas temperaturas. Cuando las plantas tienen unos 10-15 centímetros de altura se trasplantan a su lugar definitivo.
Cómo sembrar albahaca
A pesar de que la albahaca se se suele sembrar en semillero, también se puede realizar la siembra directa. Para ello, haremos un surco de un centímetro de profundidad en el que depositaremos las semillas, separadas 5 centímetros entre ellas. La distancia entre hileras debe ser de unos 20 centímetros. A continuación las enterramos y compactamos suavemente la tierra. Lo siguiente es dar un buen riego, a poder ser, con pulverizador. También es recomendable cubrir el terreno con acolchado de un centímetro de grosor.
Si vas a plantar pocas semillas, una mejor opción es hacer un agujero en el suelo para enterrar cada una de ellas.
Las semillas tardan unos 15 días en germinar. Es muy importante que tengan humedad constante durante el periodo de germinación, ya que de no ser así, no conseguiremos que la semilla germine.
Cómo plantar albahaca
La albahaca se trasplanta aproximadamente al mes y medio de la siembra, cuando la planta tenga unos 10 o 15 centímetros de altura. Igual que en el caso de la siembra directa, separadas 5 centímetros entre ellas. La distancia entre hileras debe ser de unos 20 centímetros. Una vez trasplantada se deberá dar un buen riego.
En caso de plantar albahaca en maceta necesitaríamos un macetero de 5 litros y una profundidad mínima de 20 cm.
Cada cuánto hay que regar la albahaca
El riego debe ser abundante pero sin encharcar la tierra. Es una planta que se deshidrata fácilmente y requiere bastante humedad. Hay que regarla unas tres veces por semana, sobre todo en épocas de calor. Se debe regar de forma constante pero evitando que se encharque.
Cuándo se cosecha la albahaca
Desde que se siembra la semilla hasta que se puede cosechar la planta suele transcurrir un periodo de unos 3 meses. La cosecha de la albahaca se realiza cortando las hojas más grandes o los extremos de los tallos antes de su floración. No te preocupes por cortarla, ya que volverá a brotar y dará nuevas hojas.
Cuáles son las asociaciones favorables para la albahaca
La albahaca se asocia bien con la calabaza, calabacín, pimiento, tomate, pepino y berenjena.
El aroma que desprende la albahaca sirve para repeler la mosca blanca, el pulgón, la mosca y el mosquito. También sirve para evitar el oídio y el mildiu.
Plantada entre tomates y pimientos, ayudará a estimular el crecimiento de las plantas, aumentando la calidad y la producción de los cultivos.
Cuáles son las asociaciones desfavorables para la albahaca
La albahaca no se asocia bien con el ajenjo y la ruda.
Qué plagas pueden afectar a la albahaca
Las plagas que pueden afectar a la albahaca son las siguientes:
Minador de la albahaca
El minador es una mosca amarilla que deposita sus huevos en las hojas. Cuando estos eclosionan, las larvas se comen el interior de las hojas y van creando galerías a su paso. Estas larvas provocan daños en la estructura de la planta, haciendo que las hojas se sequen y se caigan.
Si has detectado minadores en las hojas de tu albahaca, debes quitar todas las hojas afectadas a mano y desecharlas lejos del huerto.
Orugas verdes
Las orugas suelen esconderse en el reverso de las hojas. Van mordiendo y comiéndose la hojas, por lo que provocan agujeros que causan la pérdida de masa vegetal de la planta.
Puedes utilizar bacillus thuriengensis para librarte de ellas efectivamente o mediante la aplicación de pulverizaciones de agua con ajo.
Trips
Los trips son insectos muy pequeños que se alimentan de las células de las plantas. A medida que se las van comiendo, las hojas se vuelven de un color marrón plateado.
Un tratamiento natural muy efectivo para los trips es la aplicación de jabón potásico y aceite de neem.
Pulgones
Los pulgones son insectos muy pequeños que suelen atacar a los brotes más tiernos de la planta, succionando la savia presente en ellos.
Los pulgones excretan un líquido azucarado que atrae a las hormigas y favorece la aparición del hongo fumagina (también llamado negrilla), que produce manchas negras en las hoja y dificulta el crecimiento de la planta.
El mejor depredador del pulgón es la mariquita, aunque existen otros tratamientos naturales como la aplicación de jabón potásico o aceite de neem.
Qué enfermedades pueden afectar a la albahaca
Las enfermedades que pueden afectar a la albahaca son las siguientes:
Cercospora
El cercospora es un hongo que causa manchas oscuras circulares con centros de color claro en las hojas de la albahaca. Causa el debilitamiento y marchitez de la planta.
Para evitar la aparición de cercospora se debe evitar regar las hojas de la planta. Si la infección ya está presente, se deben eliminar las hojas afectadas y realizar pulverizaciones semanales con algún fungicida ecológico, como por ejemplo la leche con bicarbonato.
Mildiu
El mildiu causa que las hojas se vuelvan de color amarillento y grisáceo. A medida que va creciendo, si no se trata, causa la necrosis de las zonas afectadas, por lo que debilita a la planta y puede acabar matándola.
Para evitar la aparición de mildiu se debe evitar mojar las hojas de la planta. Si la infección ya está presente, se deben eliminar las hojas afectadas y realizar pulverizaciones de agua con ajo semanalmente.
